近兩年的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”——生鮮零售業(yè)，在資本的狂熱注資下不斷衍生出新業(yè)態(tài)。近段時(shí)間，圍繞一日三餐場(chǎng)景來(lái)做的社區(qū)生鮮店也開(kāi)始迅速崛起，比如生鮮傳奇、誼品生鮮已經(jīng)在區(qū)域密集度迅速形成壁壘，在多個(gè)城市突破百家，而水果專(zhuān)賣(mài)店定價(jià)高，消費(fèi)場(chǎng)景不足，似乎已經(jīng)被跨界打劫了。
（一）“果多美”生鮮聯(lián)營(yíng)模式引發(fā)熱議
因此不少純品類(lèi)尤其是果品店經(jīng)營(yíng)者也開(kāi)始嘗試起了社區(qū)生鮮店模式。這其中蔬菜成為線上線下各類(lèi)零售渠道的必備品類(lèi)，例如北京規(guī)模最大的水果連鎖超市果多美也把蔬菜擺上了柜臺(tái)。據(jù)悉，目前果多美旗下的二三十家門(mén)店引入了蔬菜聯(lián)營(yíng)商，在門(mén)店低價(jià)售賣(mài)日常蔬菜品種。對(duì)于此時(shí)出現(xiàn)的果多美的聯(lián)營(yíng)模式，一些業(yè)內(nèi)人表示，聯(lián)營(yíng)模式或會(huì)成為其突破單一水果品類(lèi)壁壘強(qiáng)心劑。
（二）生鮮聯(lián)營(yíng)店鋪“盒馬”初見(jiàn)成效
去年，盒馬鮮生宣布了在北、上、廣、深以及杭州、貴州開(kāi)店規(guī)劃。這是盒馬鮮生2016年年初成軍以來(lái)，最大規(guī)模的一次集體開(kāi)業(yè)。其中，盒馬鮮生在杭州和貴州是實(shí)行聯(lián)營(yíng)模式的。從2016年開(kāi)始的小規(guī)模復(fù)制，再到近來(lái)的加速擴(kuò)張，盒馬走到了模式驗(yàn)證的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
盒馬在杭州和貴州實(shí)行合資模式，分別與當(dāng)?shù)亓闶燮髽I(yè)寧波三江和貴州星力聯(lián)營(yíng)——前者提供一整套數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的流轉(zhuǎn)體系，后者負(fù)責(zé)日常管理，兩者共同建設(shè)門(mén)店。零售專(zhuān)家鮑躍忠曾多次與盒馬鮮生負(fù)責(zé)人侯毅交流，對(duì)盒馬模式有過(guò)深入研究。他對(duì)記者說(shuō)，聯(lián)營(yíng)是檢驗(yàn)盒馬競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵一步?？梢?jiàn)，聯(lián)營(yíng)模式對(duì)于社區(qū)生鮮的門(mén)店擴(kuò)張、體量增長(zhǎng)有著明顯作用。
康銘泰克旗下生鮮收銀軟件——速店，根據(jù)生鮮業(yè)態(tài)模式持續(xù)升級(jí)，也能為生鮮聯(lián)營(yíng)模式業(yè)態(tài)提供專(zhuān)業(yè)的生鮮零售信息化解決方案，無(wú)論未來(lái)生鮮零售業(yè)態(tài)模式如何變化，速店為客戶(hù)提供的是不斷更新迭代的軟件服務(wù)，我們選擇與客戶(hù)一起成長(zhǎng)。
