當(dāng)下的零售市場(chǎng)，似乎大家茶余飯后都在談?wù)撋r行業(yè)，從同業(yè)到資本。生鮮零售巨大的潛在市場(chǎng)成為了眾多人眼中的“獵物”，各類(lèi)全新經(jīng)營(yíng)思維的商業(yè)模式層出不窮，目前社區(qū)生鮮是當(dāng)下比較“火熱”的“明星”生鮮零售業(yè)態(tài)模式，不少人躍躍欲試，那么對(duì)于出入生鮮行業(yè)的新手來(lái)說(shuō)如何開(kāi)好一家社區(qū)生鮮店呢?
（一）選址——低成本
選址要深入社區(qū)，物業(yè)成本低，不用像便利店追求高客流、門(mén)店寬敞的選址策略，深入非核心地段的社區(qū)，如商店街、住宅區(qū)、公寓一樓等，同事對(duì)物業(yè)戶型要求低，偏好入庫(kù)較窄的狹長(zhǎng)縱深房型，租金成本低。
（二）裝修——簡(jiǎn)單大方，分區(qū)明確
裝修不必追求奢華，衛(wèi)生整潔往往比表面的裝修更重要功能分區(qū)明確。蔬果一般陳列在入口，接著是需求較大的食物，然后再是水產(chǎn)、精肉、日配、凍品等，麻雀雖小五臟俱全。讓消費(fèi)者能夠一眼看到自己想要的目標(biāo)商品，節(jié)省購(gòu)物時(shí)間，完善購(gòu)物體驗(yàn)。
（三）客群——半徑300~500米的社區(qū)居民
生鮮果蔬是剛需高頻的商品，扎根社區(qū)的生鮮便利店其便利性是大型賣(mài)場(chǎng)和生鮮電商無(wú)法企及的，經(jīng)營(yíng)社區(qū)生鮮超市的第一步，就是要確定消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)群體。定位大眾一日三餐，圍繞一日三餐搭建生鮮消費(fèi)場(chǎng)景，主要品類(lèi)為生鮮（肉果蔬、水產(chǎn)、禽蛋、豆制品等）、調(diào)味品、干貨類(lèi)定位服務(wù)社區(qū)居民、職場(chǎng)新人、家庭主婦、老年顧客等，做半徑300~500米以內(nèi)顧客的冰箱。
（四）渠道——線上線下結(jié)合
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，無(wú)論是移動(dòng)支付還是各種線上支付平臺(tái)的廣泛運(yùn)用都已經(jīng)清楚地昭示著“線上”平臺(tái)的重要性。對(duì)商戶而言，渠道越多所意味著的是更多的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。
因此避免讓單一的線下渠道阻礙了門(mén)店的發(fā)展，商戶最好借助眾多三方外賣(mài)平臺(tái)與自帶O2O微商城的生鮮收銀軟件進(jìn)行線上售賣(mài)業(yè)務(wù)。如速店系統(tǒng)集營(yíng)采配為一體，接入美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)，并支持一次性開(kāi)通多種掃碼支付，包括微信、支付寶、銀聯(lián)。而且速店系統(tǒng)自帶會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，為門(mén)店運(yùn)營(yíng)提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
