作為世界上公認的“最會吃的國家”之一，中國的餐飲業(yè)發(fā)展迅速，并在拉動經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。然而在餐飲業(yè)高度發(fā)達的今天，食物浪費問題愈發(fā)凸顯。
根據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%。此外，大型聚餐浪費則達38%，而學生盒飯有1/3被扔掉。雖然不少食堂都會在顯眼位置放置類于“愛惜糧食”“光盤行動”等字樣提醒前來就餐的食客要節(jié)儉就餐，但這樣的舉措并不能阻止食客“眼大肚子小”的行為。
為了改善食物浪費問題，南京小牛科技有限公司公司推出了“智慧食堂稱重計量自助餐方案”，吃多少打多少智慧食堂稱重計量自助餐方案，通過對食堂的智能化建設，RFID設備、稱重計量設備和人臉識別設備的應用，實現(xiàn)自助稱重打菜，精確到克，無感支付，有效節(jié)省食堂人力投入，減少食材浪費。
除此之外，智慧食堂稱重計量自助餐方案還有以下功能：
1、人臉識別結(jié)算系統(tǒng)
選餐臺旁邊設有人臉識別屏幕，就餐者首次取餐人臉綁定，無需專門托盤區(qū)。在線讀取人員信息，人臉秒識別綁定托盤，實現(xiàn)無感支付。異常結(jié)算訂單，實時抓拍逃單人員。
2、智慧餐盤
選餐臺前裝有讀寫器，用于檢測放置在區(qū)域內(nèi)的托盤，讀取取餐賬單和就餐者人員信息。
3、稱重計量
通過打菜前后的重量變化，計算取餐重量，精確到克，根據(jù)菜品單價，實現(xiàn)智能稱重計量。
4、營養(yǎng)分析
根據(jù)就餐明細，將營養(yǎng)報告推送至就餐者，計算營養(yǎng)成分攝入以及個性化健康膳食提醒。
針對食堂服務員南京小牛提供管理員卡，用于在智能秤上使用管理卡輕松實現(xiàn)補菜、更換菜品的管理操作。
方案優(yōu)勢：
1、縮短排隊時間，提高服務效率
人工結(jié)算改成自助結(jié)算，提高結(jié)算效率，緩解飯點排隊擁堵難題。
2、無需人工干預，減少運營成本
選菜、付款，無需服務員干涉，降低人力成本投入。
3、杜絕浪費，做到勤儉有度
自助稱重計價，精準到克，吃多少，拿多少，品種多樣但不浪費。
4、營養(yǎng)有跟蹤，飲食更健康
采用南京小牛智慧食堂稱重計量自助餐方案菜品精細化管理和營養(yǎng)成分管理模塊，實現(xiàn)對就餐者的營養(yǎng)跟蹤，讓員工飲食更健康。
