新零售到來后，快消品零售行業(yè)進入到洗牌期，整個行業(yè)被重新整合，新的市場細分正在形成，鹵味市場成了一個無法被忽視的品類。
鹵味成了一個快消品的大市場，過去熟食店往往是作為餐桌上菜品的一種補充，隨著一些輕食鹵制品異軍突起，激活年輕一點的消費潛力。鹵制品已朝品牌化、時尚化蛻變，從單純的佐餐食品變?yōu)槌灾娴男蓍e食品，市場也迅速放大。
新零售基礎服務平臺迅速切入這個市場，將平臺結(jié)合移動互聯(lián)網(wǎng)流量、線下零售、供應鏈的優(yōu)勢運用鹵味的運輸和配送中，突破門店所帶來的地域限制，產(chǎn)品的售賣周期也被大幅度拉長。
北京食伍億品牌管理有限公司在長春成立“長春京來香食品有限公司”，同年與1500家餐品店合作，公司營業(yè)額已突破1000萬。2018年，旗下首家“麻辣工坊”鹵味專賣店在長春開業(yè)，現(xiàn)代化的前店后廠模式，互聯(lián)網(wǎng)與麻辣小食的結(jié)合。
為解決多店難管理、貨品數(shù)據(jù)誤差大、收銀效率低及業(yè)態(tài)覆蓋的局限性、數(shù)據(jù)傳輸?shù)臏笮缘纫幌盗袉栴}。麻辣工坊300＋門店引入科脈蛙笑食品版，從此全渠道營銷，步入智慧數(shù)字化新零售時代。
1、線上外賣管理，聚合外賣服務功能
實現(xiàn)美團、餓了么外賣平臺訂單的統(tǒng)一管控，統(tǒng)一接單、自動管理，避免平臺來回切換造成錯單漏單現(xiàn)象，提升了門店接單與數(shù)據(jù)處理效率。
2、打通會員儲值管理功能
實現(xiàn)了會員線上儲值管理，與顧客的連接更加緊密，不僅可以提升顧客體驗，更可以通過后續(xù)線上運營，用各種活動、優(yōu)惠、會員回饋等刺激顧客消費。
3、連鎖配送管理，營業(yè)數(shù)據(jù)分析
連鎖零售門店多數(shù)據(jù)匯總遲滯以及管理流程不規(guī)范等老板不能實時掌握營業(yè)數(shù)據(jù)，影響決策分析，上線科脈蛙笑食品版后，總部對連鎖門店進行統(tǒng)一管理，全面管理各分店的進貨、銷售、盤點、結(jié)算等各個環(huán)節(jié)。
4、接入科脈新零售平臺，進行多元化渠道探索
線上+線下的 O2O 模式是被證明是相對可行的一種新零售模式，在單個城市以中央廚房為中心，門店作為前置倉和配送站點，提供送貨上門服務，輻射周圍 3-5 公里居民社區(qū)，提高顧客復購率。
科脈蛙笑食品版門店管理系統(tǒng)，助力麻辣工坊成功避開了連鎖直營模式的門店成本的品控問題，幾乎匹配了鹵味商品銷售的所有需求，可以結(jié)合不同市場，復制更多的連鎖門店。值得期待的是，這個市場的空間仍然足夠大，壟斷市場的寡頭也沒有形成，對于鹵味品牌來說，未來的增長空間依然廣闊。
