經(jīng)歷了新冠疫情，食品安全顯得尤為重要。樂(lè)牛智慧食堂通過(guò)多方面考察，研究制定食堂食品安全解決方案，開(kāi)發(fā)多項(xiàng)功能，以確保廣大就餐人員“舌尖上的安全”。通過(guò)樂(lè)牛智慧食堂管理系統(tǒng)助力食品安全，全面保障就餐者的飲食安全，從源頭解決問(wèn)題，推進(jìn)食堂智慧信息化的建設(shè)。
相比于傳統(tǒng)食堂來(lái)說(shuō)，智慧食堂管理系統(tǒng)在食品安全的保障上已經(jīng)先行一步。五大神器保證食品安全，讓就餐者吃得放心。
明廚亮灶
樂(lè)牛智慧食堂管理體系對(duì)后廚和庫(kù)房進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，冷藏間內(nèi)冰柜冰箱溫度濕度實(shí)時(shí)顯示，工作人員和食材的進(jìn)出明細(xì)隨時(shí)記載顯示。
成品留樣
樂(lè)牛智慧食堂食品留樣管理體系：對(duì)每餐菜品進(jìn)行留樣、處理、記錄、監(jiān)管，同事可追溯當(dāng)餐廚師、食材批次以及食材供應(yīng)商，便于食堂管理者對(duì)留樣菜品進(jìn)行食品安全證據(jù)追查，做到來(lái)源可追查，去向可追溯。
出品留底
樂(lè)牛智慧食堂在就餐人員結(jié)算時(shí)，能夠拍照存留每位就餐人員選購(gòu)結(jié)算的菜品，能夠?qū)⒄掌蟼骱笈_(tái)服務(wù)器，用來(lái)分析菜品里的大塊異物和出品品類等圖像信息，用于出現(xiàn)食品安全問(wèn)題后的追溯和核查。
智能取餐柜
樂(lè)牛智慧食堂解決訂餐人員的后期取餐，運(yùn)用了智能取餐柜。食堂按照訂單提前制作完菜品后，可將菜品按照訂單明細(xì)，放入帶有保溫加熱和紫外線消毒的智能餐柜一體機(jī)后推送取餐信息給就餐人員。做到菜品分隔，減少人員接觸，實(shí)現(xiàn)安全就餐。
農(nóng)殘檢測(cè)
在食材入庫(kù)時(shí)用樂(lè)牛智慧食堂管理系統(tǒng)農(nóng)殘檢測(cè)功能可直接進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，管理系統(tǒng)后臺(tái)實(shí)時(shí)顯示食材檢測(cè)數(shù)據(jù)，保證入庫(kù)原材料的安全。
除此之外，樂(lè)牛智慧食堂建議：
1、出門佩戴口罩，外出后勤洗手，盡量少去人員聚集的場(chǎng)所。
2、水果食用前應(yīng)認(rèn)真清洗，冷凍食品及其他貝類海產(chǎn)品應(yīng)深度加工后食用。
3、提倡多喝白開(kāi)水。在飲用桶裝水時(shí)也要將水燒開(kāi)不要冷熱水混合飲用，避免因桶裝水污染引發(fā)病情。
