營銷已經(jīng)成為當(dāng)今餐飲市場下必不可少的重要環(huán)節(jié)之一。而營銷活動(dòng)的效果，不僅在于數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確分析以及營銷方案，更在于營銷活動(dòng)的執(zhí)行，有句話說“一流的方案，三流的執(zhí)行”不如“三流的方案，一流的執(zhí)行”的效果來的好，以往依托于人的傳達(dá)，導(dǎo)致品牌與顧客的交互會(huì)有部分不通暢的情況在，但在用餐高峰期一線員工的工作壓力大，這也是一個(gè)客觀存在的問題，先做好營運(yùn)上的事情，才能在這個(gè)基礎(chǔ)上做好營銷，很多餐廳的營運(yùn)壓力大，服務(wù)員的營運(yùn)壓力也很大，餐飲管理系統(tǒng)能否代替人工去執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的營銷活動(dòng)就至關(guān)重要了。
現(xiàn)階段的餐飲營銷，會(huì)出現(xiàn)以下情況：
（1）會(huì)員拉新難：過去的會(huì)員發(fā)展和拉新，有使用CRM類餐飲管理系統(tǒng)意識(shí)的商戶并不多，更多的是通過人工去進(jìn)行推薦，顧客掃碼——系統(tǒng)送券——抄錄卡號——收銀核銷券——贈(zèng)送禮品，不僅品牌需要付出大量的成本去做員工獎(jiǎng)勵(lì)和顧客禮品，更因?yàn)槿斯げ僮鞣敝兀寱?huì)員的拉新為營運(yùn)帶來大量的壓力。
（2）營銷活動(dòng)及時(shí)性差：尤其是連鎖餐飲品牌，由總部營銷部門制作營銷方案，下發(fā)分店、分公司，進(jìn)行溝通并且門店培訓(xùn)，會(huì)經(jīng)過大量的時(shí)間，由此，品牌對于一些非常具有時(shí)效性的爆點(diǎn)新聞，很難做到全國性門店的快速響應(yīng)，即便有好的點(diǎn)子，卻錯(cuò)過好的營銷時(shí)機(jī)。
（3）營銷活動(dòng)的滯后性：不管是節(jié)假日還是喚醒營銷亦或是復(fù)購動(dòng)作，過去更多的是通過餐飲管理系統(tǒng)后臺(tái)進(jìn)行人工發(fā)券，此場景都是在客人離開門店以后進(jìn)行的，而錯(cuò)過了顧客在現(xiàn)場消費(fèi)場景下的營銷動(dòng)作，極大地降低了營銷活動(dòng)的轉(zhuǎn)化率。
（4）營銷成本高：若品牌有重要的營銷節(jié)點(diǎn)、廣告推廣，門店物料都是大量的費(fèi)用支出，并且很多物料僅能使用一次，桌卡、臺(tái)卡的損耗極高，包含每次營銷活動(dòng)推薦的短信費(fèi)用等成本，全年這一類費(fèi)用算下來，支出甚大。
在一個(gè)品牌營銷活動(dòng)的要求越高的時(shí)候，越容易出現(xiàn)以上的情況，而最好的營銷就是在現(xiàn)場，不管是客人的滿意度，還是門店會(huì)員拉新與數(shù)據(jù)收集、追溯根源，都是從最開始顧客到店消費(fèi)的現(xiàn)場去激發(fā)的。所以能否在顧客一定會(huì)與餐廳發(fā)生交互的環(huán)節(jié)去做營銷和復(fù)購，是未來提升營銷效率的關(guān)鍵要素。
1、利用系統(tǒng)去達(dá)到不同環(huán)節(jié)的100%營銷觸達(dá)，例如：天財(cái)商龍CRM類餐飲管理系統(tǒng)，營銷信息一旦設(shè)置長期的執(zhí)行，將不再受到人工的影響，并且可隨時(shí)更改、更加靈活。
2、利用客人一定會(huì)點(diǎn)餐的屬性，快速的收集顧客信息：對于喜歡使用此類模式的顧客，將掃碼點(diǎn)餐與小程序結(jié)合，利用點(diǎn)餐加入購物車這一必然行為，切入顧客授權(quán)成本會(huì)員的動(dòng)作，僅需點(diǎn)擊授權(quán)，即可達(dá)到會(huì)員拉新的目的，既可以降低員工的服務(wù)壓力，也可去掉為了吸引客人成為會(huì)員而付出的免費(fèi)產(chǎn)品的成本。
3、利用電子菜單+營銷折扣，運(yùn)用顯眼的優(yōu)惠方式去增加會(huì)員的儀式感，這樣不僅能引導(dǎo)點(diǎn)餐，還能吸引客人成為會(huì)員，增加“因?yàn)槲沂瞧放频臅?huì)員，才能享受活動(dòng)的感知”。
4、利用公眾號關(guān)注語、圖文等，詳細(xì)的傳達(dá)營銷活動(dòng)，在員工非常忙無法詳細(xì)介紹營銷活動(dòng)的時(shí)候，可引導(dǎo)顧客關(guān)注公眾號查看。
5、將會(huì)員卡界面做成功能型界面，讓顧客進(jìn)入會(huì)員卡界面后，可清晰地查看卡余額，我成為會(huì)員能得到什么、我能享受什么福利、我即將享受的福利，操作一定要簡單，并且清楚直觀的呈現(xiàn)客人賬戶情況，切忌冗多繁雜的模塊和呈現(xiàn)，增加顧客的操作難度。
6、將下次消費(fèi)券與點(diǎn)餐隨機(jī)紅包有效結(jié)合，機(jī)率性的紅包獲取可增加趣味性，品牌可在后臺(tái)設(shè)置不同的機(jī)率控制營銷成本，在點(diǎn)餐的過程中，利用紅包，發(fā)送復(fù)購優(yōu)惠。
7、找準(zhǔn)顧客做儲(chǔ)值和辦卡：只有買單的客群對于儲(chǔ)值和買卡有明確的的需求和場景，根據(jù)客人的買單金額100%進(jìn)行智能儲(chǔ)值推薦，增加轉(zhuǎn)化率。
8、在支付完成后做復(fù)購，例如：利用天財(cái)商龍CRM類餐飲管理系統(tǒng)發(fā)放復(fù)購券，旨在與顧客的下次消費(fèi)使用，而客人當(dāng)場支付行為發(fā)生后，派發(fā)的優(yōu)惠券只能下次消費(fèi)使用，結(jié)合當(dāng)下的線上支付行為，微信/支付寶支付后，快速與支付綁定，進(jìn)行復(fù)購券的發(fā)送。
