食堂庫存管理是整個(gè)食堂最首要、最基礎(chǔ)的運(yùn)營方面，但因?qū)τ诠?yīng)商管理、原材料出入庫、菜品管理等方面，發(fā)生溝通不充足、信息傳遞較慢、選材時(shí)間緊張等情況，導(dǎo)致采購成本上漲、人力管理困難、食品安全等問題，進(jìn)而影響到整個(gè)食堂的經(jīng)營。智云膳智慧食堂管理系統(tǒng)通過大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和智能化記錄，對(duì)庫存實(shí)現(xiàn)整體全面管理，快速解決食堂庫存管理中的所有問題。
供應(yīng)商管理
智云膳智慧食堂管理系統(tǒng)擁有供應(yīng)商監(jiān)管提醒機(jī)制，食堂將供應(yīng)商準(zhǔn)入、資質(zhì)審核等信息上傳系統(tǒng)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)提醒預(yù)警過期批次，嚴(yán)格把控供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在APP中，食堂方可在手機(jī)端實(shí)時(shí)查看、管理食堂營收、菜譜、預(yù)訂單信息、庫存及后廚現(xiàn)場；供應(yīng)商可以使用手機(jī)在線接單、配送、結(jié)算、查詢訂單、競標(biāo)價(jià)格等，全程無紙化辦公，信息同步更新及時(shí)，保證管理效率。
食材快速出入庫
在食材出入庫方面，智云膳智慧食堂管理系統(tǒng)搭載手持PDA及藍(lán)牙電子秤，自動(dòng)對(duì)應(yīng)原料，生成食材重量、品質(zhì)、外觀等數(shù)據(jù)詳情上傳系統(tǒng)，以電子數(shù)據(jù)取代紙質(zhì)單據(jù)，生成采購庫存、成本核算、食堂經(jīng)營數(shù)據(jù)等統(tǒng)計(jì)報(bào)表，方便庫存管理員記錄整理，減少額外工作量和差錯(cuò)。
食品安全管理
通過智云膳智慧食堂管理系統(tǒng)后臺(tái)對(duì)食材入庫、出庫的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)，食堂方可查看食材庫存數(shù)據(jù)并制定食材采購計(jì)劃，避免食材庫存過多腐壞浪費(fèi)，而對(duì)于一些超出保質(zhì)期限的食材，系統(tǒng)也會(huì)及時(shí)提醒預(yù)警，讓后廚人員也能及時(shí)處理；對(duì)于擁有預(yù)訂餐系統(tǒng)的食堂，智云膳智慧食堂原料反算功能，可根據(jù)預(yù)訂菜品數(shù)量反算出精準(zhǔn)采購計(jì)劃，真正從源頭把控食材質(zhì)量與數(shù)量。
智云膳智慧食堂能夠幫助廣大食堂庫存管理從“預(yù)計(jì)”到“精準(zhǔn)”，從“監(jiān)管”向“溯源”轉(zhuǎn)變，提升庫存管理效率，提高食材安全，最終幫助食堂實(shí)現(xiàn)信息化升級(jí)。
