隨著國(guó)民生活水平的提高，我國(guó)近年來(lái)的恩格爾系數(shù)都維持在30%左右波動(dòng)，整體處于相對(duì)富裕到富足的區(qū)間，我們的消費(fèi)已不滿足于“維持生活”，而是向“享受生活”靠攏，而日常飲食也從“吃得飽”向“吃得好”升級(jí)，如何提升消費(fèi)者在飲食上的幸福感，成為當(dāng)下餐飲服務(wù)行業(yè)的共同思考。
廣州米果智能設(shè)備有限公司自主研發(fā)搭建數(shù)字化食堂全鏈解決方案，以智能化、自動(dòng)化賦能食堂前、后場(chǎng)全流程管理，提高消費(fèi)者滿意度和信任度的同時(shí)，助力食堂降本增效運(yùn)營(yíng)。
結(jié)算智能化
結(jié)合米果數(shù)字化食堂軟硬件設(shè)備系統(tǒng)，打造“自動(dòng)推送-自動(dòng)綁定-自動(dòng)結(jié)算-自動(dòng)扣費(fèi)”的基礎(chǔ)消費(fèi)流程。
用戶端小程序
在用餐前，小程序向消費(fèi)者自動(dòng)推送當(dāng)天菜單，菜單詳細(xì)羅列各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入?yún)?shù)，幫助用戶提前做好用餐選擇；
在消費(fèi)者綁定餐盤(pán)后15分鐘，無(wú)須操作即可由后臺(tái)自動(dòng)完成扣費(fèi)。
智能餐盤(pán)機(jī)
用戶通過(guò)掃臉或掃碼匹配后臺(tái)會(huì)員信息，對(duì)餐盤(pán)進(jìn)行自動(dòng)綁定后，消費(fèi)者取餐時(shí)即可實(shí)現(xiàn)全程無(wú)感結(jié)算。
智能稱重機(jī)
消費(fèi)者將綁定后的餐盤(pán)放置在智能稱重機(jī)上，按照取餐重量自動(dòng)計(jì)算，稱重精度為1g，一根菜、一片肉皆可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)結(jié)算。
智能結(jié)算臺(tái)
食堂通過(guò)對(duì)小碗菜等單一菜品設(shè)置定價(jià)，消費(fèi)者只需將餐盤(pán)放置在結(jié)算臺(tái)的結(jié)算區(qū)，智能設(shè)備將自動(dòng)識(shí)別數(shù)量完成結(jié)算，消費(fèi)金額同時(shí)傳輸?shù)娇C(jī)、掃碼槍等支付終端。
食安智能化
以食安展示屏和智能留樣柜為主體，搭建食堂智慧食安溯源系統(tǒng)。
食安展示屏
用于展示食堂前后場(chǎng)操作環(huán)境、食材農(nóng)殘快檢、廚工操作行為記錄等，將臺(tái)賬數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)呈現(xiàn)給消費(fèi)者，采用 AI 智能自動(dòng)識(shí)別違規(guī)行為，及時(shí)規(guī)避食品安全問(wèn)題，提高消費(fèi)者信任度。
穿戴違規(guī)：未穿戴廚師服、廚師帽、口罩、手套/赤裸上身
活物識(shí)別：老鼠/飛蛾/蟑螂/貓狗
作業(yè)違規(guī)：垃圾桶未蓋、溢出/抽煙/玩手機(jī)
監(jiān)控違規(guī)：攝像頭未開(kāi)啟、遮擋、圖像模糊/位置錯(cuò)誤/信號(hào)不全
智能留樣柜
對(duì)留樣操作人每次開(kāi)關(guān)門(mén)自動(dòng)拍照云端存檔，并對(duì)每次操作錄像自動(dòng)剪輯存檔并上傳云端，若發(fā)生食安事件，食品留樣監(jiān)管記錄可以作為溯源憑證。
運(yùn)營(yíng)智能化
通過(guò)用戶端小程序收集人員訂餐數(shù)據(jù)和消費(fèi)記錄，自動(dòng)同步至米果云餐系統(tǒng)，食堂經(jīng)營(yíng)管理者經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析后可精準(zhǔn)備餐、減少浪費(fèi)，經(jīng)營(yíng)大數(shù)據(jù)也為食堂管理提供了決策支持。
隨著人們對(duì)飲食的需求從溫飽向安全、健康、綠色、豐富轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)食堂已無(wú)法切實(shí)滿足用戶的需要，食堂餐飲行業(yè)的數(shù)字化已成為大勢(shì)所趨。
廣州米果智能設(shè)備有限公司面向校園、企業(yè)、社區(qū)、醫(yī)院、軍營(yíng)等提供自動(dòng)化、智能化、高效化的智慧食堂解決方案，賦能打造消費(fèi)者滿意放心、經(jīng)營(yíng)者輕松省心的數(shù)字化食堂。
