近日，有網友爆料河北某幼兒園給孩子吃過期發(fā)臭的肉餡，并在食物里添加止瀉藥，驚爆全網！幼兒園一學生家長表示，已經有52名學生出現嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，當地教育局也對事件展開深入調查，具體結果待官方通報。食品安全是關乎生命的大事，但集體用餐卻屢傳噩耗，讓人心驚。在企業(yè)、學校等食堂管理中，如何進一步保證食品安全，滿客寶智慧食堂分三步打造閉環(huán)措施，全面升級食堂食品安全管理。
第一步：嚴格進銷存管理
滿客寶智慧食堂可以對食堂采購庫存、食堂經營數據進行全方位記錄分析。食堂后廚的進料、領料、采購等工作，都可通過系統(tǒng)進行操作，進行庫存盤點。食堂管理者通過移動端，便可隨時隨地掌握原材料保存情況，全流程進行庫存管理。同時，在原料入庫時利用農殘檢測功能，無需長時間等待，系統(tǒng)后臺實時便可顯示菜品檢測數據，保證入庫原材料的安全。后廚菜品備好之后，還可按餐別提取樣品保存，當發(fā)生飲食糾紛時即可便可調取樣品記錄進行檢測。
第二步：智能管理食堂后廚
除了對食品進行安全管理，滿客寶智慧食堂還通過環(huán)境監(jiān)測功能，將信息化管理軟件搭載不同的智能硬件，在后廚、出入口和主要區(qū)域視頻全覆蓋，實現異常行為識別和預警報警功能，如監(jiān)測工作人員未戴口罩、一氧化碳超標、蟲蟻橫行等，可立即拉響報警器并推送管理者，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。對于來往食堂的人員，系統(tǒng)還可自動進行人體監(jiān)測，利用動態(tài)雙攝、夜間紅外等技術進行活體監(jiān)測，平均用時0.3秒之內即可解鎖人臉信息、體溫檢測等信息，降低人群安全風險。
第三步：學生就餐及時同步家長手機
對于學校、幼兒園等食堂管理來說，家長非常關心的一點就在于用餐內容。通過滿客寶智慧食堂，學生點餐完成后，校外父母可第一時間通過手機接收支付通知，家長可以實時掌握孩子點餐信息、支付金額、營養(yǎng)攝入分析等情況，讓家長更放心學生在校就餐，實現對孩子在校就餐的遠程監(jiān)察，進一步完善家長對校園食堂的監(jiān)督機制。
飲食大過天！多年來，滿客寶智慧食堂堅持“以人為本”的觀念，縱深探索食堂行業(yè)的信息化管理方案，橫向開發(fā)提升就餐用戶體驗的多項功能，在食品安全、營養(yǎng)健康、信息化管理等多個方面做出了效果顯著的信息化解決方案，并在中石油、沃爾沃、國家體育館（鳥巢）等上萬家單位食堂中，獲取成功經驗，成為團餐信息化領域的領導品牌。
